Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

Cá cơm khô bánh khoai chiên Dễ làm Từ Rau củ Nét đặc trưng trong món lẩu cừu non miền nam quay Hot vit lon rang me banh nếp lá dứa canh kimchi nấu thịt May vá thịt vịt hầm nướng gà Cach ốc hen nau canh muop sườn rim mặm ngon om pizza viên Xôi mít hu tieu vịt muối Ä e tôm mực huế kim chi dua chuot ếch pasta rau ca salmon luc lac thom Cháo ngon mon xoi che thom ngon hầm xào xôi nem kim bim bim da heo Pho sao đến Sê cach lam ga chien Nhat 17 suon che khoai mon sốt chua ngọt miền trung thịt bò kho de hu bún bò Đã Latte sau rieng chien cach lam kem sau rieng cach nau chao ech cay ngon bí ngòi xào cà sốt me cac mau banh trung thu dep sườn non rang muối banh tieu ấm Banh ít nhan dau Chè ngon com luon ngon đậy kín Làm bánh không cần lò nướng cac mon ham chân giò heo xào lăn sandwich trung rau cu tron trung ca hoi bò cuốn lá lốt banh khoai tay Anh ca chep nau mang huong dan lam banh bao Cách sắp xếp chỗ ngồi bàn tiệc THIT GA khoai so Mẹo phân biệt trứng gà mới cũ huong dan lam banh bi ngo huong dan lam banh flan Lẩu gà món khai vị huong dan lam banh tart xoai huong dan lam banh trung mua dong huong dan lam bong ngo Bap cut khia banh tart tao đùi gà cuộn bacon huong dan lam che troi nuoc tri huong dan lam gio lua nhộng chiên giòn cuoc snack táo chiên Com cuon rong biến thêu huong dan lam kem sa lát đậu bắp Ẩm huong dan lam kimbap cac mon goi ngon huong dan lam mit say chất tạo nạc banh canh sườn non SIÊU NGON huong dan lam mon an Tom chua Nấu tôm canh cu cai thom ngon huong dan lam nom sua lẩu ngỗng huong dan lam salad cach lam tom xao hat sen Món huong dan lam thach dua hau cua lột sinh to dua hau